3 ขั้นตอนเพื่อทำให้ไข่สมบูรณ์แบบทุกครั้งจากเชฟมืออาชีพ

การทำไข่กวนให้สมบูรณ์แบบเป็นศิลปะที่ละเอียดอ่อน ความผิดพลาดเพียงครั้งเดียวอาจส่งผลให้ไข่แห้ง ขาดความดแจ่มใส หรือมีเนื้อสัมผัสที่เยิ้มจนกรอบได้ แต่เมื่อดำเนินการอย่างไม่มีที่ติ ไข่คนสามารถยกระดับความสามารถในการทำอาหารของคุณให้เกือบจะเป็นมืออาชีพ โอ้ ทราย อ่า จากเพื่อนร่วมรับประทานอาหารของคุณ

เมื่อพิจารณาจากความชอบของไข่ที่หลากหลาย (ตั้งแต่ไข่กวนแบบนิ่มไปจนถึงไข่ที่สุกดี) วัตถุประสงค์สูงสุดคือการปรับปรุงเทคนิคของคุณเพื่อสร้างไข่กวนที่สมบูรณ์แบบที่เหมาะกับต่อมรับรสของคุณ

โชคดีที่ คิมบัล มัสค์ เชฟมืออาชีพผู้ช่ำชอง เจ้าของภัตตาคาร และนักเขียน ตำราอาหารในครัว พร้อมที่จะให้คำแนะนำอันล้ำค่าในการเดินทางด้านการทำอาหารครั้งนี้ คอยติดตามคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญของเขา แบ่งปันใน พอดแคสต์ mindbodygreen -

ฝึกฝนด้วยความตั้งใจ การทำซ้ำๆ ยังไม่เพียงพอ

เราถามมัสก์ว่าทำไมไข่คนถึงไม่เรียบร้อยบ่อยนัก คำตอบของเขา: 'เหตุผลอันดับ 1 คือผู้คนไม่ฝึกซ้อม' แต่ Musk ชี้แจงว่าจำนวนครั้งที่คุณทำไข่ ไม่ว่าจะเป็นไข่กวน ทอด ตุ๋น หรืออะไรก็ตาม ไม่นับเป็นการฝึกฝนในแง่ศิลปะ 

เขาอ้างอิงถึงนักเขียนขายดี มัลคอล์ม แกลดเวลล์ 1 โดยกล่าวว่า 'การเล่นกีฬาไม่ใช่ 10,000 ชั่วโมง แต่เป็น 10,000 ชั่วโมงโดยที่แต่ละชั่วโมงมีความตั้งใจที่จะเรียนรู้ และนั่นคือความแตกต่างที่สำคัญมาก' ในสถานการณ์นี้ การทำไข่เป็นกีฬาและเป็นกีฬาที่ใช้เทคนิคขั้นสูง

มัสค์แนะนำให้ฝึกฝนสูตรไข่ของคุณ ไม่ว่าจะเป็นไข่เจียวแบบนุ่มๆ หรือไข่เจียวหรูหรา สี่หรือห้าครั้งโดยใช้หนังสือสูตรอาหารดีๆ สักเล่ม (หรือแม้แต่แค่ สูตรอาหารออนไลน์ ) หากคุณต้องการคำแนะนำ ผู้เชี่ยวชาญสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับอุณหภูมิที่ดีที่สุด เวลาในการปรุงอาหาร วิธีการกวน และอื่นๆ ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการยืนบนเตา

เขากล่าวเสริมว่า 'ทุกครั้งที่ผู้คนเข้าใกล้การปรุงไข่ พวกเขาจะไม่เสียเวลาพูดว่า 'ฉันจะเรียนรู้อะไรเกี่ยวกับไข่นี้'' ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณพร้อมที่จะปรุงอาหารเช้าหลักนี้ ก็ไปได้เลย มีแผนและทรัพยากรบางอย่าง ดังนั้นคุณจึงมั่นใจว่าครั้งนี้จะทำให้ไข่ดีขึ้นกว่าครั้งล่าสุด

อย่าทำงานหลายอย่างพร้อมกัน

ก่อนเริ่มการผจญภัย สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการทำงานหลายอย่างพร้อมกันไม่ได้ช่วยให้คุณพยายามได้ ใช้เวลาปรุงไส้กรอก เตรียมขนมปังปิ้งอะโวคาโด หรือประกอบสลัดผลไม้ก่อนที่จะเข้าสู่ขั้นตอนการปรุงไข่

ลีโอ ผู้หญิง ราศีเมษ ผู้ชาย

'เป็นการมุ่งเน้นการทำสมาธิทั้งหมด' มัสก์กล่าวถึงกรอบความคิดนี้ 'ไม่มีการทำงานหลายอย่างพร้อมกันเพราะคุณต้องทำให้ถูกต้อง'

แม้แต่สูตรแย่งชิงแบบนุ่มนวลของ Musk จากตำราอาหารซึ่งเขาประกาศว่าเขาทำมาสองสามครั้งก็อาจผิดพลาดได้หากเขาเสียสมาธิ “ฉันรู้ว่าถ้าฉันละสายตาจากลูกบอลสักวินาที มันจะไม่เป็นอย่างที่ฉันต้องการ”

เปิดเพลงประกอบ (หรือฟังตอนนี้ของเพลง) พอดแคสต์ mindbodygreen !) และมุ่งความสนใจไปที่ไข่ที่อยู่ในมือ หรืออีกทางหนึ่ง ยอมรับความเงียบในขณะที่คุณดูมันส่งเสียงดังกวนตามต้องการตามสูตรของคุณ ใช้ช่วงเวลานี้เป็นการพักผ่อนอย่างสงบจากเสียงรบกวนที่อาจตามมาตลอดทั้งวัน

ลงทุนในกระทะที่ถูกต้องและใช้ทุกครั้ง

แม้จะมีการโฟกัสแบบเลเซอร์และการวางแผนอย่างละเอียด ไข่ของคุณก็จะไม่สามารถทำงานได้หากถาดที่อยู่ด้านล่างเสียหาย กระทะที่ไม่ติดอาจช่วยได้กับไข่ที่ลื่นเกินง่าย แต่หลายกระทะอาจมี PFAS หรือที่เรียกว่า 'สารเคมีถาวร' ที่ควรหลีกเลี่ยง 

ทำไม มีงานวิจัยที่ชี้ให้เห็นว่าการสัมผัสกับ PFAS อาจทำให้เกิดได้ การหยุดชะงักของฮอร์โมน ปัญหาระบบสืบพันธุ์ 2 , และ มะเร็งบางชนิด 3 ในสัตว์และมนุษย์ แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะยังไม่แน่ใจเกี่ยวกับระดับการสัมผัสที่จำเป็นต่อสุขภาพก็ตาม

ปลอดภัยกว่าขออภัย ที่นี่ และเลือกกระทะที่ทำจากการเคลือบเซรามิก (และค้นหาบริษัทที่เปิดเผยว่าแหล่งที่มาของวัสดุเซรามิกนั้นมาจากที่ใด) หรือลงทุนในวัสดุอื่น เช่น เหล็กหล่อ แก้ว สแตนเลส และอื่นๆ บน ( ตัวเลือกเพิ่มเติมที่นี่ - 

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้วัสดุที่แนะนำเหล่านี้ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเฝ้าดูไข่ คนบ่อยๆ และทาน้ำมันในกระทะอย่างเหมาะสมล่วงหน้า นอกจากนี้ คุณอาจต้องลดความร้อนลงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ติด

อ่านที่เกี่ยวข้อง -  วัสดุเครื่องครัวที่ดีที่สุด (และแย่ที่สุด) สำหรับการลดการสัมผัสสารเคมีต่อสิ่งแวดล้อม

21 มีนาคม ราศี

เมื่อคุณพบกระทะในอุดมคติที่ทำงานตามที่คุณต้องการแล้ว ให้สร้างกิจวัตรในการใช้กระทะเดิมอย่างสม่ำเสมอ หรือลงทุนเวลาในการฝึกฝนกระทะที่คุณมีอยู่แล้ว โดยทุ่มเทให้กับการเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ไข่

Musk เห็นด้วย: 'คุณต้องคิดถึงกระทะที่คุณใช้จริงๆ และใช้กระทะเดิมทุกครั้งที่ฝึกซ้อม เพราะกระทะที่แตกต่างกันจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างออกไป' เขากล่าว

ซื้อกลับบ้าน

การทำให้ไข่สมบูรณ์แบบนั้นต้องอาศัยการฝึกฝนอย่างตั้งใจและการเอาใจใส่เป็นพิเศษ Kimbal Musk เน้นย้ำถึงความสำคัญของการเรียนรู้โดยเจตนา แนะนำให้ฝึกฝนโดยมีเป้าหมายที่ชัดเจน และมุ่งมั่นที่จะใช้กระทะแบบเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้น ไม่ว่าจะเป็นการเรียนรู้ศิลปะของการแย่งไข่อย่างนุ่มนวลหรือทำไข่เจียวที่หรูหราให้สมบูรณ์แบบ ลงมือทำไข่แต่ละครั้งด้วยความเอาใจใส่และทุ่มเทเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยสม่ำเสมอ จากนั้น โปรดทราบว่า Musk เป็นมากกว่าปรมาจารย์เรื่องไข่ ติดตามตอนเต็มเพื่อดูเคล็ดลับการทำอาหารที่ต้องมีเพิ่มเติม