2 สูตรหน่อไม้ฝรั่งแสนอร่อยที่จะลองในขณะที่อยู่ในฤดูกาล

มันเป็นฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งอีกครั้งซึ่งหมายความว่าการตอบสนองทันทีของเราคือการยิงเตาย่างหรือเตาอบเพื่อย่างผักฤดูใบไม้ผลิที่เป็นสัญลักษณ์นี้เพื่อความสมบูรณ์แบบของการไหม้เกรียม - แต่ปีนี้อาจถึงเวลาที่จะลองอะไรที่แตกต่างกันเล็กน้อย สูตรอาหารเหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากผลผลิตที่ฟาร์ม Satur ใน Cutchogue, New York และพวกเขาก็ดูหน่อไม้ฝรั่งที่สดใหม่

อาหารจานแรกคือSmørrebrødแซนวิชแบบเปิดหน้าแบบเดนมาร์กแบบดั้งเดิมที่มักทำด้วยขนมปังข้าวไรย์ อันนี้ปกคลุมไปด้วยโฮมเมด ถั่วขาว แพร่กระจายหน่อไม้ฝรั่งที่มีการตุ๋นเบา ๆ และไข่ต้ม-ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันหรือแม้กระทั่งอาหารเช้า

วันเดือนปีเกิดความหมาย

สูตรที่สองเป็นสลัดง่าย ๆ ซึ่งเหมือนกับการใช้หน่อไม้ฝรั่งโกนหนวดเป็นครั้งแรก แต่แทนที่จะโยนมันด้วย arugula พริกไทยหัวไชเท้าและน้ำสลัดโฮมเมดที่มีความสมบูรณ์ของครีม

หน่อไม้ฝรั่งเสนอสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญเช่น วิตามินอีวิตามินซีและกลูตาไธโอน - บวกมันเป็นแหล่งที่ดีของ เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ - ผักสีเขียวนี้อยู่ในฤดูกาลจนถึงเดือนมิถุนายนดังนั้นอย่าลืมเปิดตาที่ตลาดเกษตรกร

หน่อไม้ฝรั่งและแซนวิชถั่วขาว

ทำหน้าที่ 4

นางฟ้าหมายเลข 339

ส่วนผสมสำหรับถั่วขาวแพร่กระจาย

• ถั่วขาว 1 เม็ดระบายน้ำหรือถั่วแห้ง 1 ถ้วย 1 ถ้วย
• 2 กลีบกระเทียมสับ
• ½ถ้วย ทาฮินี
• ¼ถ้วยน้ำมะนาวบีบสดใหม่
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำบดสดใหม่

วิธี

1. หากใช้ถั่วแห้งแช่ค้างคืนให้ปรุงด้วยน้ำ 4 ถ้วยจนนิ่มประมาณ 25 ถึง 30 นาที
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามของเครื่องเตรียมอาหารและดำเนินการจนเนียนเป็นพิเศษประมาณ 5 นาที
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและดำเนินการจนรวมกัน

ส่วนผสมเพื่อประกอบแซนวิช

• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• 8 ก้านหน่อไม้ฝรั่ง
• ขนมปังข้าวไรย์สีเข้ม 4 ชิ้น
• ถั่วขาวแพร่กระจาย
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำบดสดใหม่
• Aleppo Pepper สำหรับเครื่องปรุง

วิธี

1. นำหม้อขนาดเล็กไปต้มแล้วเติมไข่เบา ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นช็อกในน้ำเย็น ปอกเปลือกไข่และหั่นครึ่งตามยาว พักไว้ 
2. นำหม้อขนาดกลางไปต้มและเพิ่มหน่อไม้ฝรั่ง เย็นในอ่างน้ำแข็ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วบนอคติ 
3. กระจายชิ้นขนมปังแต่ละชิ้นด้วยถั่วสีขาวแพร่กระจาย จัดหน่อไม้ฝรั่งในรูปแบบการตกแต่งที่ด้านบนและวางไข่ครึ่งหนึ่งไว้ในแต่ละตัว โรยด้วยเกลือและพริกไทยและอาเลปโป 

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง

ทำหน้าที่ 4

วัตถุดิบ

สำหรับสลัด:

• หน่อไม้ฝรั่ง 2 พวง (ควรมีความหลากหลายที่หนากว่า)
• 4 หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ
• arugula ป่า 2 ถ้วย
• ถั่วอังกฤษ 1 ถ้วยถูกทิ้งและลวก
• ใบโหระพา½ถ้วย
• มะกอกมะกอก kalamata หลุม, สับ
• ½ถ้วยอัลมอนด์เลี้ยว
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส

สำหรับการแต่งตัว:

• หอมแดง 1 ก้อนสับ
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• ⅓ถ้วยน้ำมันมะกอก virgin พิเศษ

วิธี

1. ปัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันสำหรับน้ำสลัดยกเว้นน้ำมันในชามขนาดกลาง ฝนตกปรอยๆในน้ำมันค่อยๆตีจนดูดซึม
2. ใช้เครื่องปอกหน่อไม้ฝรั่งและวางลงในชาม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและโยนด้วยน้ำสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเสิร์ฟทันที