17 สูตรยีสต์โภชนาการที่ใช้สุดยอดอาหารในรูปแบบอร่อยและสร้างสรรค์

ยีสต์โภชนาการ ไม่ใช่อาหารข้างทางอีกต่อไป ทุกวันนี้ คุณสามารถหาซื้อได้ตามชั้นวางของในร้านขายของชำส่วนใหญ่ รวมถึงผลิตภัณฑ์ทดแทนวีแก้นและผงซุปเปอร์ฟู้ดอื่นๆ

ผงที่มีสารอาหารหนาแน่นนี้เต็มไปด้วยวิตามิน โดดเด่นที่สุดสำหรับผู้ที่ชอบกินพืชเป็นหลัก เพราะอุดมไปด้วย วิตามินบี 12 –ซึ่งหาได้ยากจากแหล่งที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีและโปรตีนอื่นๆ อีกมากมาย

ไม่ว่ายีสต์คุณค่าทางโภชนาการจะใหม่สำหรับคุณหรือเป็นสิ่งที่อยู่ในตู้กับข้าวของคุณเสมอ เรายินดีรับวิธีที่สร้างสรรค์ในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เสมอ แม้ว่ามักจะราดบนอาหาร แต่ก็ยังสามารถนำมาใช้ในซอส ซุป และอื่นๆ ได้อีกด้วย ด้านล่าง 18 สูตรอาหารที่เราชื่นชอบโดยใช้ “nooch” (ตามชื่อเล่นที่เสน่หา):

ข้าวโอ๊ตอาหารเช้ารสเผ็ด

เหล่านี้ ข้าวโอ๊ตเผ็ด ใส่อาหารเช้าแบบคลาสสิกลงไป ตามผู้เชี่ยวชาญอายุยืนยาว กิล แบลนเดอร์, Ph.D. ข้าวโอ๊ตยังเป็นอาหารชั้นยอดอีกด้วย ริ้วรอยแห่งวัยอย่างมีสุขภาพดี - แต่ถ้าคุณพบว่าตัวเองเบื่อหน่ายกับส่วนผสมที่มีรสหวานแบบเดิมๆ ให้เปลี่ยนสูตรนี้แทน ซึ่งจะผสมยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการลงไป

เต้าหู้อาหารเช้ากัด 

เหล่านี้ กัดมังสวิรัติเล็กน้อย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้แทนไข่ลวกในอาหารเช้าหรืออาหารมื้อสาย เช่น บนขนมปังอะโวคาโดหรือในชามผักใบใหญ่ ยีสต์คุณค่าทางโภชนาการให้ทั้งสีและรสชาติแก่ส่วนผสมของเต้าหู้ แม้ว่ารสชาติของไข่จะต้องขอบคุณจริงๆ ก็ตาม ชื่อสีดำ ซึ่งเป็นเกลืออินเดียที่มีปริมาณกำมะถันสูง (หรือที่เรียกว่าเกลือดำ)

แซนวิชอาหารเช้าด่วน

เช่นเดียวกับที่กล่าวมาข้างต้น ยีสต์โภชนาการที่นี่ใช้ในการปรุงแต่งและแต่งสีแทนไข่มังสวิรัติแบบทำเอง ครั้งนี้นำมาผัดให้ง่ายที่สุด แซนวิช 'ไข่' มังสวิรัติ เคย.

Romaine ย่างกับ Caesar-ish Vinaigrette

หากต้องการเพิ่มความสดชื่นให้กับซีซาร์สลัด ให้เริ่มด้วยการย่างผักใบเขียวบนตะแกรง จากนั้นจึงนำสิ่งนี้มารวมกัน น้ำสลัด 'ซีซาร์-อิช' ซึ่งมีกระเทียม หอมแดง ยีสต์โภชนาการ มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว เราสัญญาว่ามันคุ้มค่าที่จะทำด้วยตัวเองแทนที่จะซื้อตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น มันดีจริงๆ

คะน้าซีซาร์สลัด

สลัดผักคะน้า เช่น ซีซาร์สลัด อาจดูเหมือนมีการใช้มากเกินไปในตอนแรก แต่เมื่อคุณเจาะลึกลงไปแล้ว สูตรอัดแน่นไปด้วยโปรตีน คุณจะเห็นว่ามันไม่มีอะไรเลยนอกจากค่าเฉลี่ย โรยหน้าด้วยมะพร้าว “เบคอน” ถั่วเลนทิล “กรูตง” และน้ำสลัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ซึ่งเป็นที่ที่คุณจะพบยีสต์คุณค่าทางโภชนาการ)

สลัด Zero-Waste กับคะน้าก้านเพสโต้

หากคุณกำลังมองหาที่จะก้าวเข้าสู่โลกแห่งการปรุงอาหารแบบประหยัด สูตรนี้ เป็นสถานที่ที่ดีในการเริ่มต้น ใช้ผักคะน้าทุกส่วน แม้แต่ก้านที่คุณมักจะโยนทิ้งเพราะว่ามันแข็งเกินไปที่จะกิน ยีสต์โภชนาการจะเพิ่มรสชาติแบบ Parmesan ให้กับเพสโต้ ซึ่งปิดท้ายด้วยวอลนัทที่ดีต่อสุขภาพสมอง

เพสโต้มังสวิรัติ

สำหรับเพสโต้แบบดั้งเดิมเล็กน้อย (ใช้โหระพาแทนคะน้า) สูตรนี้จะเพิ่มสารอาหารอีกปริมาณหนึ่งด้วย รสชาติชีสแสนอร่อยจากนูชทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เชื่อเราเถอะ คุณจะไม่พลาดเพสโต้คลาสสิกด้วยซ้ำ

Ribollita กับถั่วขาวและผักคะน้า

Ribollita เป็นซุปสไตล์ชนบทดั้งเดิมของอิตาลี และคำนี้มีความหมายตามตัวอักษรว่า 'ต้มใหม่' ซึ่งหมายถึงซุปนี้รสชาติเยี่ยมเมื่ออุ่นซ้ำ นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเวอร์ชันนี้ได้รับการอนุมัติจาก MD และเปลี่ยนส่วนผสมดั้งเดิมบางอย่างแทนอาหารมังสวิรัติ เช่น การใช้ยีสต์โภชนาการเป็นส่วนผสมสุดท้าย แทนการใช้พาร์เมซาน

ถั่วเลนทิลวอลนัทอบ Ziti หนึ่งหม้อ

อีกสูตรหนึ่งที่ใช้ยีสต์โภชนาการแทนพาร์เมซานก็คือ ziti อบหม้อเดียวนี้ ซึ่งเป็นวีแกนล้วนๆ และอร่อยสุดๆ แม้ว่าจะเรียกหา Parmesan มังสวิรัติด้วย แต่ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการยังคงอัดแน่นไปด้วยวิตามินที่อุดมด้วยวิตามินในไม่กี่ช้อนโต๊ะ

ลาซานญ่าคลาสสิก

คล้ายกับ ziti อบนี้ ทานลาซานญ่า อาจมีรายการส่วนผสมที่ยาว แต่ทุกอย่างก็คุ้มค่าเมื่อคุณดึงออกจากเตาอบ คุณจะต้องเพิ่มยีสต์คุณค่าทางโภชนาการลงในซอสเบชาเมลวีแก้น ซึ่งจะทำให้ลาซานญ่ามีเนื้อครีมที่เข้ากันได้ดีกับซอสผักและซอสมะเขือเทศ

24 มกราคม เข้าสู่ระบบ

สปาเก็ตตี้บวบกับซอสอัลเฟรโดครีม

ไม่ไกลจากเบชาเมลด้านบน ซอสอัลเฟรโดวีแกนนี้ใช้นมทางเลือกเป็นฐานและมียีสต์โภชนาการเพื่อปรุงรส มันครีมอร่อยและเคลือบได้อย่างลงตัว สปาเก็ตตี้บวบในสูตรนี้ -

Keto 'มักกะโรนีและชีส'

จานนี้. ไม่มีทั้งมักกะโรนีและชีส -ตรงกันข้ามกับชื่อ เพื่อให้เหมาะกับอาหารคีโตเจนิก บะหมี่จะถูกแทนที่ด้วยดอกกะหล่ำ ในขณะที่ซอสประกอบด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เครื่องเทศ นมทางเลือก และยีสต์โภชนาการ มันเกือบจะง่ายเหมือนกับความหลากหลายของกล่อง

กุ้งล็อบสเตอร์เห็ดมักกะโรนีชีส

ในสูตรนี้มีมักกะโรนีอยู่บ้าง แต่ กุ้งล็อบสเตอร์มักกะโรนีชีส จริงๆ แล้วไม่มีล็อบสเตอร์...หรือชีสเลย สูตรอาหารมังสวิรัตินี้กลับเต็มไปด้วยเห็ดกุ้งมังกรซึ่งมีสีและรสชาติที่ชวนให้นึกถึงหอยอย่างคลุมเครือ

รากผักชีฝรั่งบด 'วิเศษ'

จากเชฟ ไมเคิล ไซมอน ส่วนผสมนี้เป็นการอัพเดตมันฝรั่งบดชีสที่ดีต่อสุขภาพและเป็นวีแก้นด้วย ใช้รากผักชีฝรั่ง (หรือเรียกอีกอย่างว่าผักชีฝรั่ง) ซึ่งเป็นแหล่งเส้นใยและสารอาหารที่ดี สูตร ทำได้ง่ายพอๆ กับการทำมันบด และยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการยังช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ฟักทองย่างกับชีสวอลนัทครัมเบิ้ล

เดิมพันที่คุณไม่สามารถเดาได้ว่าอะไรให้ วอลนัทสลายในจานนี้ รสชีสของมัน มันคือยีสต์คุณค่าทางโภชนาการอีกแล้ว! โดยจะจับคู่กับวอลนัท น้ำมะนาว และเกลือเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่กรุบกรอบในอุดมคติ เป็นท็อปเปอร์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับฟักทองย่างก้อนที่คลุกกับน้ำตาลมะพร้าว มิโซะ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ เช่น ลูกจันทน์เทศและพริกป่น

อะโวคาโดชิป

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำมันฝรั่งทอดจากอะโวคาโดได้? เริ่มต้นด้วยการผสมอะโวคาโด เมล็ดพืช และเครื่องปรุงรส ( สำหรับสูตรนี้ ยีสต์โภชนาการ เมล็ดป่าน เมล็ดแฟลกซ์บด น้ำมะนาว ผงกระเทียม ผงหัวหอม เกลือ และพริกไทย) จากนั้น เกลี่ยส่วนผสมบางๆ บนถาดก่อนอบ เพื่อให้ได้ของว่างที่น่ามหัศจรรย์

ลูกชิ้นจากพืช

เพิ่มรสชาติพิเศษลงไป ลูกชิ้นเต้าหู้เหล่านี้ ด้วยยีสต์คุณค่าทางโภชนาการแล้วราดด้วยซอสที่คุณชื่นชอบเพื่อเริ่มต้นอาหารค่ำมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้คุณยังต้องมีเห็ด หัวหอม กระเทียม ข้าวโอ๊ต และสมุนไพรเพื่อปิดท้ายรสชาติของลูกชิ้น

ไม่ว่าคุณจะผสมมันลงในจานหรือใช้โรยบนขนมที่คุณชื่นชอบ ยีสต์คุณค่าทางโภชนาการเป็นส่วนประกอบสำคัญในตู้กับข้าวสำหรับ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจากพืช -