ครีมพาย

• ระดับ: ง่าย

• ทั้งหมด: 1 ชม. 5 นาที
• คล่องแคล่ว: 20 นาที

• ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

• ระดับ: ง่าย

• ทั้งหมด: 1 ชม. 5 นาที
• คล่องแคล่ว: 20 นาที

• ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

ยกเลิกการเลือกทั้งหมด

ราศีเมษ ผู้ชาย ราศีเมถุน ผู้หญิง

เปลือก

1 (9 นิ้ว) Perfect Pie Dough, สูตรดังต่อไปนี้, อบและทำให้เย็น

การกรอก

น้ำตาล 3/4 ถ้วย

แป้ง 1/3 ถ้วย

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ไข่แดง 4 ฟอง

นมทั้งตัว 2 ถ้วย

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

20 ธันวาคม ราศีที่เข้ากันได้

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 1/2 ช้อนชาหรือถั่ววานิลลา 1 ฝักแบ่งครึ่งตามยาวแล้วขูดเมล็ด

แป้งพายที่สมบูรณ์แบบ

แป้ง 1 1/2 ถ้วย

เกลือ 1/2 ช้อนชา

เนยจืด 3/4 ถ้วย (1 1/2 แท่ง) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แช่เย็นหรือแช่แข็ง

น้ำเย็นจัด 4-6 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง

1. ในกระทะขนาดกลางที่มีก้นหนาให้ผสมน้ำตาลแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน
2. ในชามผสมที่แยกจากกัน ตีไข่แดงและนมให้เข้ากัน ตีส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมแห้งในกระทะ ตีต่อด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเคลือบด้านหลังของช้อนและเนียนและหนา
3. นำลงจากเตา ใส่เนยและวานิลลาลงไป หมายเหตุของพ่อครัว: เพิ่มรูปแบบต่างๆ ณ จุดนี้
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและเทลงในเปลือกพายอบ พักพายให้เย็นสนิท แล้วเติมวิปครีมสดหรือท็อปปิ้งอื่นๆ ที่ต้องการ

แป้งพายที่สมบูรณ์แบบ

1. เปิดเตาอบที่ 425 องศา F.
2. ในชามผสม ผสมแป้งกับเกลือ ตัดหรือทาเนยลงในแป้งด้วยนิ้วของคุณหรือเครื่องปั่นขนม จนกว่าคุณจะได้ชิ้นขนาดเท่าเม็ดถั่วขนาดใหญ่กระจายไปทั่ว อีกทางหนึ่ง ให้นวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร หรือผสมในเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นพร้อมแป้นพายด้วยความเร็วต่ำ
3. เติมน้ำเย็นจัดอย่างช้าๆ ขณะคนด้วยส้อม หรือในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร จนเข้ากัน ระวังอย่าให้แป้งทำงานหนักเกินไป แบ่งแป้งออกเป็นสองแผ่น แผ่แบนและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 15 นาที
4. รีดแป้งพายแช่เย็นให้พอดีกับจานพายขนาด 9 นิ้ว จองแผ่นแป้งพายแผ่นที่สองเพื่อการใช้งานอื่น โอนแป้งไปที่จานพาย กดแป้งเบา ๆ ลงในจาน; ตัดขอบ วางแป้งโดยใช้ส้อมจิ้มที่ด้านล่างของจานพาย วางแป้งโดที่เชื่อมไว้ด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วเติมด้วยตุ้มน้ำหนักพายหรือถั่วแห้ง
5. อบแป้งพายจนขอบเป็นสีน้ำตาลและสีทอง ประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาแล้วยกน้ำหนักออก นำแป้งกลับไปที่เตาอบเพื่อให้อบต่ออีก 5 นาที

บันทึกของแม่ครัว

Banana Cream Pie: ทำไส้พื้นฐานและเย็น หั่นกล้วย 3 ถึง 4 ลูกลงไปที่ด้านล่างของเปลือกพายที่เตรียมไว้ เทไส้พื้นฐานที่เย็นแล้ว (หรือไส้ช็อคโกแลต) ที่ด้านบน พายครีมมะพร้าว: ผัดมะพร้าวขูด 1 ถ้วยลงในไส้พื้นฐานก่อนเทลงในเปลือกพาย โรยมะพร้าวที่ปิ้งแล้วลงบนวิปครีมเพื่อการนำเสนอที่สวยงามและน่ารับประทาน Butterscotch Cream Pie: แทนที่น้ำตาลทรายแดงที่บรรจุแน่น 3/4 ถ้วยแทนน้ำตาลทรายขาวในสูตรการเติมพื้นฐานและเพิ่มเนยเป็น 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงในลักษณะเดียวกับการเติมพื้นฐาน เนยถั่วลิสงช็อกโกแลตครีมพาย: ทำไส้พื้นฐานและเพิ่มเนยถั่วครีม 1/4 ถ้วยและช็อคโกแลตกึ่งหวานสับคุณภาพดี 3/4 ถ้วยลงในกระทะร้อน คนจนช็อกโกแลตละลายหมด

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: